Баклажан
VIAVITA.FIT
26 декабря 2022 г.
Баклажан
Категория: Овощи
Баклажан – популярный продукт здорового питания. Цвет овоща варьируется в зависимости от степени его созревания: от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лилового до тёмно-фиолетового, а уже перезрелый плод приобретает серо-зелёную или буровато-жёлтую окраску. Самыми вкусными общепризнанны иссиня-чёрные, которые являются недозрелыми.
Интересно, что до сих пор в научной терминологии ведутся споры по поводу принадлежности баклажана к овощам или к ягодам. Данное недоразумения возникло из-за столкновения 2 разных классификаций: для кулинаров он овощ, а вот биологи с уверенностью приписывают его к ягодам.
Состав и полезные свойства
В состав баклажана входят витамины группы В, С, РР и каротин, вдобавок ряд минеральных веществ, среди которых можно особо отметить калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. Подобная структура обусловливает его пользу для организма человека. Так регулярное употребление данного овоща в пищу снижает уровень холестерина в крови, нормализует водный обмен в организме, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает функции печени и почек, выводит соли мочевой кислоты (которые зачастую являются причиной появления отёков).
Баклажан – низкокалорийный овощ, поэтому входит в меню многих диет.
Овощ полезен для профилактики и лечения атеросклероза, заболеваний сердца и печени.
Вред и противопоказания
Баклажан противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.
Врачи советуют исключить его из рациона людей, у которых есть проблемы с почками и желчным пузырём. Причина этого кроется в его составе – он содержит оксалаты, которые имеют свойство накапливаться в организме человека и вызывать нарушения работы данных органов. Также они мешают усвоению кальция, что может привести к возникновению серьёзных заболеваний суставов и костей.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
