Помидор
VIAVITA.FIT
16 января 2023 г.
Помидор
Категория: Овощи
Помидор – плод одноимённого травянистого растения. Один из самых популярных овощей в мире. Существует огромное количество сортов, различающихся в основном формой (от шарообразной до цилиндрической), массой (от 30 до 800г), цветом кожицы и мякоти (все оттенки жёлтого и красного).
Состав и полезные свойства
В помидорах есть холин, которые понижает содержание вредного холестерина в крови, останавливает развитие жирового слоя печени, укрепляет иммунитет и регулирует выработку красных кровяных телец. Но самым полезным структурным веществом данного овоща является каротиноид под названием "ликопин", который и отвечает за его цвет. По своему биохимическому воздействию он ближе к антиоксидантам. Научно доказано, что ликопин – мощнейшее антираковое средство: он блокирует генетические мутации на уровне ДНК и останавливает рост раковых клеток. Примечательно, что у помидоров, которые прошли термическую обработку, степень усвоения данного вещества намного выше, чем у свежих.
Совсем недавно ученые открыли ещё один антираковый элемент помидоров – альфа-томатин (эффективен в борьбе с раком молочной и поджелудочной желёз).
Кожица с плодов активизирует перистальтику кишечника, что помогает избавиться от запоров и лишнего веса. Благодаря богатейшему витаминно-минеральному комплексу помидоры выступают в качестве отличного общеукрепляющего средства, которое противостоит цинге и другим авитаминозным заболеваниям.
Вред и противопоказания
Помидоры противопоказаны при индивидуальной непереносимости (сильный аллерген).
Овощ содержит много щавелевой кислоты, поэтому необходимо ограничить его потребление при нарушении деятельности почек, камнях в мочевом пузыре и мочеточниках, заболеваниях опорно-двигательного аппарата.
Ограничьте употребление консервированных и солёных помидоров, поскольку полезных веществ в них крайне мало, а вредных солей, напротив, много. Кроме того, они противопоказаны при гипертонии, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, камнях в почках и мочевом пузыре.
Помидоры плохо усваиваются в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и хлебом.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
