logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Топинамбур

Общая оценка

Топинамбур

Категория: Овощи

Топинамбур ("земляная груша") – многолетнее травянистое растение, высота которого может достигать 2м. Ценен его корнеплод, прежде всего тем, что не забирает из почвы вредные вещества и химические составляющие, остаётся всегда экологически чистым. По вкусу топинамбур напоминает имбирь, при варке не отличить от сладкого картофеля.

Состав и полезные свойства

Польза топинамбура предопределена его составом: аргинин ускоряет мышечный рост, стимулирует иммунитет, омолаживает организм и уменьшает количество подкожного жира; гистидин контролирует регенерацию тканей, входит в состав гемоглобина и предупреждает ухудшение слуха; изолейцин участвует в процессах энергообеспечения органов и клеток; лейцин повышает синтез белка, препятствует разрушению молекул глюкозы; лизин расщепляет жиры; метионин понижает уровень вредного холестерина в крови, устраняет жировые отложения в печени; фенилаланин активизирует выработку гормона щитовидной железы; кремний ускоряет окислительно-восстановительные реакции, необходим для предупреждения развития атеросклероза и нарушений прочности костной ткани.

При регулярном употреблении свежей земляной груши в кишечнике увеличивается количество бифидобактерий, которые производят необходимые организму витамины и подавляют патогенную микрофлору (стафилококки, энтерококки, шигеллу, сальмонеллу).

Корнеплод устраняет дефицит многих витаминов. Например, по содержанию витамина С земляная груша превосходит картофель в 3-5 (!) раз.

Вред и противопоказания

Топинамбур противопоказан при индивидуальной непереносимости.

При потреблении корнеплода в сыром виде может появиться метеоризм.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.1 мкг
B1

0.2 мг
B9

13 мкг
E

0.19 мг
B4

30 мг
PP

1.3 мг
A

6 мкг
B2

0.06 мг
B5

0.397 мг
B6

0.077 мг
C

4 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Бор

0.1 мг
Йод

2 мкг
Медь

0.14 мг
Цинк

0.12 мг
Селен

0.07 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7