Мука ячменная
VIAVITA.FIT
10 января 2023 г.
Мука ячменная
Категория: Мучное
Ячмень – травянистое однолетнее растение семейства Злаковых.
Ячменная мука серого цвета, практически не имеет вкуса и запаха. Иногда в её состав включают отруби, что увеличивает её пользу. Муку из ячменя необходимо хранить в закрытой стеклянной или металлической посуде в прохладном месте. Срок годности – 7-9 месяцев.
Состав и полезные свойства
Ячменная мука содержит гораздо больше клетчатки, чем мука из других злаков, поэтому её рекомендуют людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ. Также она включает в свой состав пищевые волокна, витамины В1, В2 и РР, а также необходимые организму полезные микро- и макроэлементы (кремний, селен, сера, медь, калий, кальций, магний, железо, фосфор, натрий). Все эти вещества положительно влияют на организм, а именно: регулируют водно-солевой баланс, участвуют в процессах кроветворения, нормализуют уровень гормонов, улучшают зрение и состояние кожи, укрепляют иммунитет, поддерживают деятельность сердечно-сосудистой и нервной систем, являются строительным материалом для новых клеток.
Отдельно необходимо выделить такую аминокислоту, как лизин, которая оказывает мощное противовирусное действие и способствует выработке коллагена.
Благодаря низкому гликемическому индексу и содержанию холина врачи предписывают употреблять ячменную муку людям с сахарным диабетом.
Диетический продукт питания.
Вред и противопоказания
Ячменная мука противопоказана людям с такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, как язва и гастрит.
Развернуть
