Глухарь
VIAVITA.FIT
26 декабря 2022 г.
Глухарь
Категория: Птица
Глухарь – крупный представитель семейства Фазановых. Его среда обитания – дубравы и боры, как правило, старые леса. Является объектом спортивной охоты.
Мясо глухаря тёмно-коричневого цвета с ярким хвойным запахом (из-за которого его приписывают к лесной дичи). От этого привкуса легко избавиться, если замариновать мясо в уксусе (кефире, красном вине, чёрном чае или апельсиновом соке).
Состав и полезные свойства
В 100 граммах мяса глухаря содержится больше 60% от суточной нормы витамина В12, почти 70% кобальта, 33% витамина РР, 25% фосфора, цинка и серы. Также в нём есть витамин В6, хром, железо, медь и молибдена (в пределах 18 %).
Регулярное потребление мяса глухаря контролирует уровень глюкозы в крови, обеспечивает доступ кислорода к клеткам и тканям, ускоряет синтез белка, нормализует работу ЖКТ и нервной системы, улучшает состояние кожного покрова.
Вред и противопоказания
Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость продукта.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
