logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Говядина шейная часть

Общая оценка

Говядина шейная часть

Категория: Мясные продукты

Шейная часть говядины имеет прослойки жира и сухожилия. Свежая говядина красного цвета, бледный оттенок свидетельствует о повторном размораживании.

Так как она содержит сухожилия, то перед приготовлением её обычно несколько часов маринуют.

Состав и полезные свойства

Шейная часть говядины насыщает организм необходимыми белками и животными жирами. Она содержит коллаген, который является строительным материалом для связок между суставами; цинк, стимулирующий иммунитет; холин, который нормализует уровень холестерина в крови; витамины группы В, необходимые для мышечной ткани и для деятельности нервной системы; железо, регулирующее процесс кроветворения; серу, влияющую на скорость обменных процессов; хлор, снижающий отечность организма; калий, поддерживающий работу сердечно-сосудистой системы; фосфор и кальций, которые укрепляют костную ткань.

Говядина особо выделяется среди других разновидностей мяса наличием витамина А, улучшающего остроту зрения; витамина РР, входящего в состав необходимых организму ферментов; аскорбиновой кислоты, которая укрепляет стенки сосудов.

Вред и противопоказания

Чрезмерное потребление говядины может привести к заболеваниям толстой кишки. Некоторые исследователи утверждают, что влияние говядины на данный орган настолько пагубное, что при её ежедневном употреблении повышается риск возникновения рака кишечника. Однако данная гипотеза научно не доказана.

Содержит холестерин, который может спровоцировать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, и пурины, которые в большом количестве приводят к накапливанию мочевой кислоты. Поэтому говядина противопоказана при мочекаменной болезни, подагре и остеохондрозе.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.06 мг
B9

8 мкг
E

0.5 мг
H

3 мкг
B4

60 мг
PP

6.02 мг
B2

0.2 мг
B5

0.5 мг
B6

0.4 мг
B12

2.6 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

7 мкг
Медь

180 мкг
Никель

10 мкг
Олово

75 мкг
Фтор

63 мкг
Цинк

3 мкг
Хром

10 мкг

Аминоклислоты

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7