Индейка
VIAVITA.FIT
28 декабря 2022 г.
Индейка
Категория: Птица
Мясо индейки занимает второе место по популярности после курицы. Самым лучшим считается мясо молодой птицы, вес которой достигает около 10кг, а отличительные признаки – светлый гребень и серые лапки.
Данное мясо розового цвета с бежевым оттенком, который иногда может быть приближен к красному. Оно очень нежное и практически не имеет жира, поэтому его можно отнести к диетическому продукту.
При выборе птицы следуйте указанным рекомендациям: во-первых, обратите внимание на её внешний вид – качественная индейка мясистая и крупная, кожа светлая и без каких-либо пятен; во-вторых, чтобы проверить качество тушки, надавите на неё пальцем – образовавшаяся ямка должна быстро восстановить свою форму; в-третьих, если Вы покупаете тушку с головой, присмотритесь к глазам – они не должны быть мутными, а клюв индейки влажным; в-четвёртых, обязательно понюхайте мясо – неприятный затхлый запах или примесь медицинских препаратов свидетельствуют о его порче; в-пятых, если Вы покупаете мясо индейки в упаковке, обязательно проверьте её целостность.
Свежее мясо индейки необходимо протереть, чтобы удалить лишнюю влагу, обернуть в полиэтиленовую плёнку (или в фольгу) и положить в холодильник. При температуре от +0-2С° птица сохраняет свою свежесть в течение 7 дней, при шоковой заморозке – примерно год.
Состав и полезные свойства
Мясо индейки содержит большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. Поэтому его регулярное употребление увеличивает защитные функции организма, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, положительно воздействует на деятельность нервной системы, помогает справиться с бессонницей и стрессом.
Необходимо отдельно отметить натрий, который содержится в птице в большом количестве и улучшает обменные процессы; полиненасыщенная жирная кислота Омега-3, поддерживающая функционирование сердца и головного мозга; витамины группы В, отвечающие за работу многих внутренних органов и систем; кальций, восстанавливающий повреждённые участки костной ткани; витамин К, который укрепляет кровеносные сосуды и придаёт им дополнительную эластичность (что является отличной профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, например, инфаркта и тромбофлебита).
Обладает низкой калорийностью и относится к диетическому мясу, благодаря чему его предписывают включать в рацион лечебного питания. Кроме того, данное мясо – гипоаллергенный продукт, его можно смело давать детям с 3 лет и беременным женщинам.
Вред и противопоказания
Индейка противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта, почечной недостаточности, подагре, а также мочекаменной болезни.
Стоит также учитывать, что в мясе индейки содержится много натрия, поэтому гипертоникам следует исключить соль при его приготовлении.
Чрезмерное потребление может спровоцировать гнилостные процессы в ЖКТ и вызвать серьёзные заболевания данной системы.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
