logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Куриный окорочок

Общая оценка

Куриный окорочок

Категория: Птица

Куриный окорочок – часть тушки курицы, характерный признак которой красный цвет мяса (из-за наличия в нём большого количества кровеносных сосудов). В сравнении с грудкой, окорочка имеют намного больше жира и более структурное мясо.

Рекомендации при выборе куриных окорочков: во-первых, обратите внимание на внешний вид продукта – кожура должна быть ровной, цельной, без каких-либо пятен и повреждений; на ней не должно быть кровоподтёков и дефектов; срез на суставе чистый и белый (возможно наличие небольшого жёлтого оттенка); во-вторых, жир у качественного продукта должен быть бледно-жёлтого цвета; в-третьих, о свежести куриных окорочков будет свидетельствовать приятный мясной аромат (запах затхлости – первый признак их порчи); в-четвёртых, если Вы приобретаете окорочка на развес, то не берите мясо, которое лежит сверху – данный продукт имеет свойство заветриваться; в-пятых, если Вы покупаете уже расфасованные окорочка, то следите за тем, чтобы их упаковка была цельной и чистой (снег и лёд – доказательства повторного замораживания).

Также проверить качество продукта можно популярным методом: надавите на поверхность мяса пальцем, если вмятина быстро восстановилась, перед Вами свежий продукт.

Хранить куриные окорочка стоит в холодильнике в вакуумном контейнере в течение 5 дней, в морозильной камере – 3-4 месяца.

Состав и полезные свойства

Польза куриных окорочков обусловлена их составом: в мясном продукте есть железо, магний, витамины группы В и белковые аминокислоты. Всё это положительно влияет на состояние крови и на процесс кроветворения в целом. Кроме того, при регулярном употреблении организм легче переносит усиленные физические или умственные нагрузки.

 

Вред и противопоказания

Куриный окорочок противопоказан при индивидуальной непереносимости и повышенном уровне вредного холестерина (содержится в коже, провоцирует заболевания сердечно-сосудистой системы).

Продукт обладает высокой калорийностью, поэтому следует исключить его при ожирении и во время похудения. Необходимо также учесть, что во время жарки курицы выделяются канцерогены, которые могут вызвать серьёзные заболевания, вплоть до онкологических.

Чтобы получать от куриных окорочков только пользу, готовьте их без кожуры, с минимальным добавлением масла и соли.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

2.3 мкг
B1

0.073 мг
B9

4 мкг
B4

77 мг
PP

7.83 мг
A

0.04 мг
B2

0.141 мг
B5

0.994 мг
B6

0.318 мг
B12

0.56 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

6 мкг
Медь

90 мкг
Фтор

130 мкг
Цинк

1.7 мг
Хром

28 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7