Свиное лёгкое
VIAVITA.FIT
18 января 2023 г.
Свиное лёгкое
Категория: Мясные продукты
Свиное лёгкое относится к субпродуктам II категории. Оно должно быть тёмно-розового цвета, с плотной и пористой структурой. Продукт популярен во многих государствах, особенно во Франции, Азии, Италии и Германии.
Перед готовкой субпродукт маринуется или вымачивается несколько часов в холодной воде. Это позволяет очистить его от вредных веществ и изменить структуру мякоти – сделать её более приятной на вкус. Свиное лёгкое нуждается в длительной тепловой обработке, поэтому обычно его отваривают в течение 2-2,5 часов.
В производственных масштабах свиное лёгкое используют для приготовления мясных паштетов и колбас.
Состав и полезные свойства
Свиное лёгкое является источником полноценного белка. Также оно содержит калий, железо, магний, цинк и витамины группы В и А. Всё это обусловливает пользу данного продукта: он помогает справиться с депрессией, способствует обновлению клеток, улучшает состояние костной и мышечной ткани, нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы.
Свиное лёгкое – диетический продукт питания.
Вред и противопоказания
Свиное лёгкое противопоказано при индивидуальной непереносимости продукта.
Субпродукт отличается высоким содержанием вредного холестерина.
Возможна аллергическая реакция на белок, который содержится в продукте.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
