logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Кефаль

Общая оценка

Кефаль

Категория: Рыба и морепродукты

Кефаль – промысловая рыба, которая обитает в тёплых водах. К отличительным чертам этой рыбы можно отнести то, что её чешуя блестящая, а по всему телу проходят чёрные тонкие, параллельные друг другу полосы. Кроме того, нежное мясо этой рыбы белого цвета и практически не содержит косточек.

Наиболее популярные виды кефали: лобан (средняя длина 55см, вес – 2,5кг), сингиль (весят не более 1кг) и остронос (мелкие особи, не более 500г). 

При выборе качественного продукта, прежде всего, посмотрите на глаза рыбы. Если она свежая, то они будут выпуклыми и ясными, с чёрным зрачком. Наличие мути – это признак порчи продукта. Далее осмотрите чешую – она должна плотно прилегать к тушке, блестеть и переливаться на солнце. Последний этап проверки – надавите на поверхность рыбы, образовавшаяся ямка должна практически сразу исчезнуть.

Состав и полезные свойства

В состав кефали входят Омега-3 жирные кислоты, которые противостоят образованию тромбов и снижают риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы; витамин А, отвечающий за остроту зрения и регулирующий выработку коллагена; витамин В4, который улучшает деятельность печени, а также снижает уровень вредного холестерина в крови и др.

Не стоит забывать о том, что рыба – источник белка и минералов (к примеру, кальций, фосфор), которые необходимы для полноценного функционирования организма.   

Вред  и противопоказания

Кефаль противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.1 мг
B9

10 мкг
B4

165 мг
PP

6.3 мг
A

42 мкг
B2

0.1 мг
B5

0.9 мг
B6

0.5 мг
B12

0.3 мкг
C

1.2 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.1 мг
Фтор

430 мкг
Цинк

0.7 мг
Селен

46.8 мкг
Хром

55 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7