logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Гусиная печень

Общая оценка

Гусиная печень

Категория: Птица

Гусиная печень представляет собой субпродукт, получаемый при разделке тушки гуся. Она относится к разряду деликатесов.

Для того чтобы выбрать качественную гусиную печень, во-первых, обратите внимание на её цвет – свежий субпродукт должен быть светло-коричневого цвета (зелёный окрас – признак нарушений норм хранения, оранжевый свидетельствует о повторной заморозке); во-вторых, поверхность печени должна быть гладкой, чистой и блестящей, без рубцов и трещин; в-третьих, на субпродукте не должно быть сгустков крови и каких-либо пятен; в-четвёртых, если Вы покупаете уже расфасованную печень гуся, то тщательно осмотрите заводскую упаковку – на ней не должно быть дефектов, а внутри кусочков льда и снега. Помимо этого, этикетка обязана соответствовать ГОСТу и содержать всю необходимую информацию: срок и условия хранения продукта, адрес производителя, состав, массу печени, дату изготовления и показатели пищевой ценности.

Хранить печень можно как в холодильнике (2-3 дня), так и в морозильной камере (до 3 месяцев).

Состав и полезные свойства

Гусиная печень содержит железо (в большом количестве, поэтому её предписывают употреблять при малокровии и нарушениях процесса кроветворения), холин, витамины (А, Е, Н и группа В), калий, фосфор, селен и хром.

Продукт низкокалорийный, его можно смело есть людям, следящим за своим весом.

Вред и противопоказания

Гусиная печень противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта, а также при повышенном уровне вредного холестерина в крови.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.08 мг
B9

4.1 мкг
B4

87 мг
PP

4.72 мг
A

200 мкг
B2

0.2 мг
B5

0.6 мг
B6

0.5 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

4 мкг
Медь

243 мкг
Селен

68.1 мкг
Хром

8 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7