Плотва
VIAVITA.FIT
26 декабря 2022 г.
Плотва
Категория: Рыба и морепродукты
Плотва – рыба из семейства Карповых, отличается очень широким ареалом обитания: встречается в реках и озёрах Европы (кроме Западной), Сибири, в местах впадения рек в море, в камышах вдоль берегов Арала и т.д. В различных регионах плотва известна под другими именами: "сорога", "чебак", "сибирская плотва" (Урал и Сибирь), "таранья" (черноморский и азовский район), "вобла" (низовья Волги).
Отличительной особенностью плотвы является характерная оранжевая окраска глаза с красным пятном сверху.
Как и прочую рыбу, плотву выбирают по внешним признакам: глаза должны быть ясными, чистыми, без помутнения и кровоподтёков; недопустимы пятна и повреждения на тушке; жабры ярко-красного цвета, без серости или почернения; если надавить на тело рыбы пальцем, то образовавшаяся ямка должна быстро восстановить свою форму.
Хранить плотву можно в холодильнике не более 1 дня, поскольку на ней в сыром виде быстро размножаются бактерии, и дальнейшее употребление её в пищу чревато серьёзным отравлением. Отлично подходит для засолки и вяления.
Состав и полезные свойства
Плотва – продукт с достаточно низкой калорийностью, поэтому данную рыбу можно смело употреблять людям с лишним весом, а также при соблюдении норм диетического питания.
Белок мяса рыбы легко усваивается организмом и переваривается на 98%. Помимо этого, он обогащён всеми необходимыми аминокислотами и питательными элементами.
Диетологи предписывают включать плотву в рацион беременных и кормящих грудью женщин, детей (с 3-4 лет) и пожилых людей.
Научные эксперименты свидетельствуют, что ежедневное употребление всего 100г варёной или запечённой плотвы уменьшает риск сердечных заболеваний на 19%.
Плотва широко используется в косметологии: к примеру, волосы после шампуня с добавлением вытяжки из данной рыбы становятся сильными и густыми, кожные покровы очищаются, корректируется цвет лица, исчезают угри и др.
Вред и противопоказания
Плотва противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта (к примеру, при аллергической реакции на рыбу). При копчении в ней образуются ядовитые канцерогенные соединения, которые могут нанести в больших количествах вред человеческому организму.
Как и остальные породы пресноводных рыб, плотва подвержена некоторым заболеваниям, в частности, нередки случаи поражения паразитами.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Макроэлементы
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
