Баранье сердце
VIAVITA.FIT
26 декабря 2022 г.
Баранье сердце
Категория: Мясные продукты
Баранье сердце – популярный субпродукт, вес которого может достигать 400г. Самая широкая часть сердца покрыта жиром, в нём есть сгустки крови и сосуды. Цвет свежего продукта – красный (иногда с коричневым оттенком). Его структура плотная и упругая, при надавливании быстро восстанавливает первоначальную форму.
Баранье сердце продают как в охлаждённом, так и в замороженном виде.
Варить баранье сердце рекомендуют около 2 часов, меняя каждые полчаса воду. Предварительно субпродукт необходимо тщательно промыть, вырезать все сосуды и соединительные плёнки, порезать на куски и вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.
Состав и полезные свойства
Данный субпродукт содержит в несколько раз больше, в сравнении с говядиной, витаминов группы В, железа и магния (улучшает работу сердечно-сосудистой системы).
Вред и противопоказания
Баранье сердце противопоказано людям с заболеваниями печени, почек и желчного пузыря, а также при язве, гастрите с увеличенной кислотностью и при плохом пищеварении.
Врачи рекомендуют ограничить потребление продукта пожилым людям при наличии артрита и подагры.
Перед приготовлением необходимо тщательно промыть субпродукт и вырезать все сосуды, иначе в нём останутся вредные вещества, которые могут накапливаться в организме человека и стать причиной серьёзных заболеваний.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
