Сельдь
VIAVITA.FIT
11 января 2023 г.
Сельдь
Категория: Рыба и морепродукты
Сельдь – популярный продукт в России. Вкусовые свойства рыбы различны и варьируются от способа обработки, размеров тушки, сезона и района ловли.
Больше всего ценятся жирные океанические сельди (атлантические, тихоокеанские), добытые на севере. Наилучшее время для их улова – вторая половина года. Осенью и зимой жирность такой рыбы превышает 20%.
Состав и полезные свойства
Сельдь богата белками, которые включают в себя ряд незаменимых аминокислот (они не вырабатываются в организме самостоятельно и поэтому очень ценны для здоровья). Кроме того, эта рыба содержит витамины А, группы В, С, Е и D, а её икра – кладезь лецитина и многих других органических соединений, которые регулируют кровяное давление, способствуют быстрой регенерации клеток кожи и увеличивают уровень гемоглобина в крови.
В рыбе есть олеиновая кислота, которая помогает улучшить мозговое кровообращение и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Существует мнение, что употребление селёдки благотворно влияет на зрение и некоторые функции мозга, а также ослабляет отдельные симптомы псориаза.
Вред и противопоказания
Сельдь противопоказана при индивидуальной непереносимости, гипертонии, гастрите с повышенной кислотностью, язве, энтероколите, атеросклерозе, а также при заболеваниях печени и почек.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
