logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Гриб белый

Общая оценка

Гриб белый

Категория: Грибы

Гриб белый (боровик) – самый ценный, вкусный, ароматный и питательный гриб. У него большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Причём окраска шляпки, в зависимости от возраста и места произрастания, может быть светлой, жёлтоватой или тёмно-бурой.

Иногда белый гриб путают с несъедобным желчным грибом. Надо знать, что у первого нижняя поверхность шляпки жёлтая или зелёная, а у желчного – грязно-розовая. Помимо этого, на изломе мякоть белого гриба –белая, а у несъедобного – светло-розовая (иногда красная). "Сатанинский гриб", распространённый в сырых лесах, также схож с белым, но на изломе его мякоть быстро синеет или краснеет.

Состав и полезные свойства

Белый гриб – прекрасный источник большого количества белка, необходимого как детскому, так и взрослому организму. При этом, в отличие от мяса, данный продукт низкокалорийный, долго переваривается, но не создаёт неприятной тяжести в животе.

Гриб содержит вещества, вызывающие выделение желудочного сока. Это объясняет его пользу для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ. Вдобавок известна его роль в борьбе с онкологией, способность противостоять различным инфекциям и заживлять раны. Глюкан, содержащийся в белых грибах, воздействует на иммунную систему и стимулирует организм на борьбу с канцерогенами и вирусами.

Самое важное свойство белых грибов – способность разжижать кровь, тем самым предотвращая риск образования тромбов.

Вред  и противопоказания

Противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Собирать грибы следует осторожно, чтобы не спутать их с ложными видами, вдали от оживлённых магистралей и заводов.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.04 мг
B9

40 мкг
E

0.63 мг
B4

22 мг
PP

5 мг
B2

0.3 мг
C

30 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Фтор

60 мкг
Цинк

0.33 мг
Селен

9.3 мкг
Хром

6 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7