logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Вешенки

Общая оценка

Вешенки

Категория: Грибы

Вешенки – это достаточно крупные грибы с серой или коричневой круглой шляпкой до 20см в диаметре. Ножка у гриба жёсткая и слишком плотная, поэтому в пищу её лучше не употреблять. Растут грибы целым "букетом", его вес может быть около 2кг, а количество грибов в грибнице иногда достигает 30 штук. При промышленном выращивании для вешенок характерна высокая урожайность – с одной грибницы можно собирать урожай 3 года. 

Состав и полезные свойства

В этих грибах содержатся все необходимые вещества для организма человека: жиры, углеводы, белки и витамины (А, В, С, Д, Е). Вешенки являются лидером среди грибов по количеству витамина РР.

Несмотря на малую калорийность, они прекрасно утоляют голод – процент белка в них почти совпадает с показателем мяса. Когда человек употребляет в пищу грибы, его организм получает особые ферменты, которые способствуют скорейшему расщеплению жиров. Этот процесс помогает человеку избавиться от лишнего веса.

Регулярное использование грибов в своём рационе может помочь человеку снизить уровень холестерина, а сок, приготовленный из вешенок, останавливает развитие болезнетворных бактерий в кишечнике.

Несомненная польза вешенок заключается в их способности снижать вред лучевой физиотерапии для человека. Также они повышают устойчивость организма к любым видам радиации. Кроме того, вешенки имеют бактерицидные свойства, снижают уровень холестерина и выводят продукты окисления из печени и почек.

Медицинские препараты из вешенок успешно используются в качестве профилактического средства при лечении аллергии и различных опухолей.

Вред и противопоказания

Вред вешенок может проявиться при недостаточной термической обработке грибов, ведь они содержат хитин – вещество, которое плохо усваивается организмом человека.

Если грибы приготовить при достаточно высокой температуре, они абсолютно безвредны для всех, за исключением людей, имеющих индивидуальную непереносимость.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.125 мг
B9

38 мкг
B4

48.7 мг
B2

0.349 мг
B5

1.294 мг
B6

0.11 мг
D

0.7 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

244 мкг
Цинк

0.77 мг
Железо

1.33 мг
Селен

2.6 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7