Подберёзовик
VIAVITA.FIT
16 января 2023 г.
Подберёзовик
Категория: Грибы
Подберёзовик относится к роду Обабок. Подберёзовик ближайший родственник белого гриба. Его шляпка может достигать до 15см в диаметре, полушаровидная, различного цвета (от светло-серого до тёмно-бурого, почти чёрного). Ножка гриба сплошная, цилиндрическая, внизу чуть расширенная. Мякоть белая, на разломе цвет не меняет, с приятным грибным запахом и вкусом.
Растёт с начала лета и до поздней осени в светлых лиственных, главным образом берёзовых, и смешанных лесах. Очень часто его можно найти по краям лесных дорог.
Состав и полезные свойства
В подберёзовиках есть сбалансированный по своему составу белок, различные аминокислоты, глутамин, большое количество витаминов, макро- и микроэлементов.
Данные грибы известны как прекрасные антиоксиданты. Кроме того, наличие в них пищевых волокон позволяет собирать, а затем выводить из пищеварительного тракта различные токсины. Вдобавок подберёзовики способны регулировать уровень сахара в крови, положительно влияют на состояние кожи и слизистой оболочки глаз, улучшают функционирование опорно-двигательного аппарата, стабилизируют работу почек.
Грибы прекрасно усваиваются, не требуя излишних затрат пищеварительных ферментов на их расщепление, легко всасываются и не создают ощущения тяжести в желудке и кишечнике.
Диетологи советуют включать подберёзовики (лучше в отварном или тушёном виде) в свой рацион тем, кто соблюдает диету, так как грибы – низкокалорийный продукт.
При лечении почечных патологий издавна используют настойку, приготовленную на основе этих грибов. В косметологии используют компрессы из подберёзовиков для улучшения состояния кожи и разглаживания морщин.
Вред и противопоказания
Употребление подберёзовиков в пищу может нанести вред человеку с непереносимостью данного продукта.
Не следует собирать грибы возле оживленных автотрасс, где они могут впитать в себя вредные вещества. Также грибникам нужно быть очень внимательными, ведь существует несъедобный желчный гриб, очень похожий на подберёзовик. Главное отличие – у желчного гриба мякоть на разломе красная, а у подберёзовика – белая.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
