Шампиньоны
VIAVITA.FIT
4 сентября 2022 г.
Шампиньоны
Категория: Грибы
Шампиньон – род Пластинчатых грибов семейства Шампиньоновых. Гриб белого или бело-серого цвета с шарообразными шляпками. Пластинки сначала белые, затем темнеют и слегка розовеют. По этому признаку их можно отличить от ядовитых грибов, у которых пластинки всегда белые или светло-жёлтые.
Состав и полезные свойства
Эти вкусные и полезные грибы, по мнению диетологов, помогают людям бороться с избыточным холестерином, а их низкая калорийность позволяет использовать их в пищу тем, кто соблюдает пост или диету.
В состав шампиньонов входит большое количество аминокислот (многие из них просто незаменимы для человека), макро- и микроэлементов, которые нормализуют обмен веществ и стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы, а также витаминов группы В, благотворно влияющих на состояние слизистых оболочек глаз и нервной системы.
Из-за низкого содержания калия шампиньоны часто включают в бессолевые диеты, предусмотренные для людей с заболеваниями почек и сердца. Их можно есть и диабетикам, ведь в них практически нет сахара и жиров.
Польза шампиньонов давно известна: они помогают снизить риск инфарктов и атеросклероза сосудов, являясь природным антиоксидантом; хорошо выводят из организма различные шлаки; способствуют укреплению ногтей и волос.
Сок грибов обладает бактерицидными свойствами, а в Индии его используют как основу лекарства для лечения тифа.
В косметологии, после того, как стало известно о способности шампиньонов замедлять появление морщин и улучшать состояние кожи, их стали использовать для приготовления кремов и масок для лица.
Вред и противопоказания
Шампиньоны могут принести вред человеку за счёт содержания хитина, который плохо усваивается, особенно детьми. Кроме того, они впитывают в себя многие вредные вещества из атмосферы и могут накапливать вредоносные пестициды.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
