logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Шиитаке

Общая оценка

Шиитаке

Категория: Грибы

Шиитаке – самый культивируемый гриб в мире. Он имеет тёмно-коричневую пластинчатую шляпку 5-20см в диаметре. Ножка волокнистая с мембраной, защищающей пластинки шляпки у молодых грибов. 

Шиитаке растут одиночно на пнях или стволах деревьев. Обычно они появляются весной и осенью после дождя. Широко используются в медицине, китайской и японской кухне.

Состав и полезные свойства

На Востоке эти грибы очень ценятся, там их считают такими же важными по степени воздействия на организм человека, как женьшень. В спорах шиитаке содержатся частицы, сходные по своим свойствам с вирусом гриппа, причём для человека они не приносят никакого вреда. При употреблении грибов эти частицы заставляют человеческий организм вырабатывать вещество интерферон, которое является иммунностимулятором.

Грибы понижают уровень сахара и холестерина в крови, способствуют снижению давления, препятствуют образованию тромбов, а также устраняют хроническую усталость.

В косметологии используют регенерирующие свойства грибов. Считается, что именно их употребление в пищу является причиной чудесного цвета лица и бархатистой кожи японских гейш. Поэтому из них готовят разнообразные маски для лица. 

Вред и противопоказания

Употребление в пищу грибов шиитаке может спровоцировать аллергические реакции.

Гриб противопоказан в период лактации и беременности из-за высокого содержания биологически активных веществ.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.099 мг
B9

14 мкг
B2

0.274 мг
B5

1.36 мг
B6

0.174 мг
D

0.5 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

163 мкг
Цинк

0.96 мг
Железо

0.53 мг
Селен

6.3 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7