logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Яйцо куриное

Общая оценка

Яйцо куриное

Категория: Яйца

Яйцо куриное – популярный продукт питания. Преимущественно яйца овальной формы, а их скорлупа может быть как шероховатой, так и гладкой.

Размер и вес куриных яиц зависит от возраста, породы и веса самих кур. Кроме этого, большое значение имеют факторы стресса, температура, питание и т.п.

Специальная печать категории должна ставиться на каждое куриное яйцо. По ГОСТу этот показатель должен состоять из двух обязательных элементов. Первый – назначение и возможный срок хранения продукта. На его основе выделяют яйца категории "Д" (диетическое, остаётся свежим в течение недели) и "С" (столовое яйцо, которое сохраняет все свое органолептические свойства не больше 25 дней). Второе значение в маркировке – вес яйца: "3" (вес яйца: 35-44.9 г), "2" (вес яйца: 45-54.9 г.), "1" (вес яйца: 55-64.9 г.), "0" (отборное, вес варьируется от 65 до 74,9г) и "В" (высшая категория, от 75г и больше).

При длительном хранении куриные яйца могут впитать посторонние запахи.

Состав и полезные свойства

Куриное яйцо практически полностью усваивается организмом.

В желтках есть большое количество витамина D, который необходим для усвоения кальция; железо, регулирующее деятельность нервной системы, стимулирующее работу сердца и снижающее риск развития онкологических заболеваний; лецитин, улучшающий функционирование печени и желчевыводящих путей; лютеин, поддерживающий остроту зрения; холин, который противостоит развитию рака молочной железы; витамин К, контролирующий свёртываемость крови.

В состав куриных яиц входит и фолиевая кислота, которая необходима беременным женщинам.

Вре и противопоказания

Яйцо куриное противопоказано при индивидуальной непереносимости продукта и детям до 7 лет.

Чрезмерное потребление может спровоцировать нарушения работы почек, сбой кровообращения и  повышение уровня вредного холестерина в организме.

Обязательно подвергайте их термической обработке, так как существует риск заразиться сальмонеллезом.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.3 мкг
B1

0.07 мг
B9

7 мкг
E

0.6 мг
H

20.2 мкг
B4

156 мг
PP

3.6 мг
A

260 мкг
B2

0.44 мг
B5

1.3 мг
B6

0.14 мг
B12

0.52 мкг
D

2.2 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

20 мкг
Медь

83 мкг
Фтор

55 мкг
Цинк

1.11 мг
Селен

31.7 мкг
Хром

4 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7