Соя
VIAVITA.FIT
19 января 2023 г.
Соя
Категория: Бобы
Соя – растение семейства Бобовых. Внешне оно похоже на горох: точно также в двустворчатых стручках располагается несколько горошин.
О сое было известно ещё в V-VII тысячелетии до нашей эры. Впервые она появилась в Древнем Китае, позже в Корее и Японии. В Европе соевые бобы стали выращивать лишь в XVII-XVIII веке.
В наши дни соя стала одним из самых распространённых пищевых продуктов, её производство растёт с каждым годом. Этот продукт идеален для вегетарианцев, так как на 40% соя состоит из растительного белка.
Состав и полезные свойства
Белок, содержащийся в этой культуре, очень похож по своим свойствам на мясо и молочные продукты. Поэтому соя способствует быстрому утолению голода, а также содержит все необходимые аминокислоты. В состав соевых бобов входят изофлавоноиды, которые препятствуют развитию опухолей, спровоцированных нарушениями в выработке гормонов; лецитин, активизирующий работу мозга, способствующий мыслительным процессам и развитию памяти. Кроме того, лецитин участвует в регулировании уровня холестерина в крови, нормализирует обмен веществ.
Регулярное употребление сои снижает риск развития ожирения, аллергии и ишемической болезни сердца.
Данные бобы содержат необходимые питательные вещества для работы кишечника и кальций, укрепляющий кости. В сое есть изофлавоны, которые являются аналогами женских гормонов.
Соя – необходимый продукт для тех, кто хочет похудеть.
Учитывая то, что в сое есть лецитин, её рекомендуют употреблять людям со следующими заболеваниями: болезнь Паркинсона, Гетингтона, сахарный диабет, атеросклероз, гастрит, язва, остеопороз, а также с заболеваниями желчного пузыря. Врачи советуют включить сою в свой рацион и тем, кто страдает от различных заболеваний сердца и сосудов.
В фармакологической сфере соевые бобы используются для изготовления препаратов, которые применяют для стимулирования работы мозга.
Вред и противопоказания
Несмотря на значительную пользу, не стоит забывать и о наличии противопоказаний. Если превысить разрешённую ежедневную норму сои, то в организме ускоряются процессы старения, появляются проблемы с эндокринной системой, возникает риск развития заболевания Альцгеймера.
У некоторых людей этот продукт может вызвать экзему, крапивницу, дерматит, астму и другие заболевания.
Полностью отказаться от употребления сои нужно людям, у которых есть мочекаменная болезнь, так как в её состав входят вещества, провоцирующие образование новых камней. Также исключить соевые бобы из своего меню следует беременным женщинам, так как они могут спровоцировать выкидыш.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
