Пшеничная крупа
VIAVITA.FIT
17 января 2023 г.
Пшеничная крупа
Категория: Крупы
Пшеничная крупа – переработанная твёрдая пшеница (дурум). В процессе её обработки зерно полностью или частично освобождается от зародыша, оболочек (семенных и плодовых) и шлифуется. Именно способ обработки, форма и величина крупинок (крупные, средние, мелкие) являются ориентирами при классификации пшена на виды и номера. Так, выделяют два основных вида: "Артек" и "Полтавская".
Первая представляет собой мелкодробленое и зашлифованное зерно пшеницы. Полтавская подразделяется следующим образом: №1 крупная (зашлифованное зерно пшеницы, которое имеет удлинённую форму с заострёнными концами), №2 средняя (зашлифованные частицы дроблёного зерна пшеницы), №3 средняя (зерна имеют округлую форму) и №4 мелкая.
Цвет крупы варьируется от жёлтого до серого.
Состав и полезные свойства
Пшеничная крупа содержит белки, жиры, углеводы, крахмал, клетчатку, различные сахара, минеральные вещества (магний, цинк, йод, калий, серебро, бор, кальций, кремний, фосфор, молибден) и витамины (В1, В2, В3, В4, В6, В9, А, С, Е, F).
Благодаря богатому составу крупа регулирует уровень глюкозы в крови, улучшает процесс пищеварения, выводит соли тяжёлых металлов, токсины и шлаки, обеспечивает свёртываемость крови и быстрое заживление ран, снижает уровень холестерина, укрепляет стенки капилляров, приводит в норму нервную систему, снижает кровяное давление, замедляет процесс старения, улучшает состояние волос, ногтей и кожи.
Пшеница признана диетической крупой, так как она быстро усваивается, но при этом очень питательна и полезна.
Рекомендована для детского питания.
Вред и противопоказания
Противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта.
Необходимо ограничить ее употребление людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
