Ячменная крупа
VIAVITA.FIT
6 февраля 2023 г.
Ячменная крупа
Категория: Крупы
Ячменная крупа представляет собой дроблённые зёрна ячменя различной формы, освобождённые от цветочных плёнок. Ячменную крупу, в отличие от перловой, изготавливают без шлифования и полирования, поэтому в ней содержится больше клетчатки.
В зависимости от величины ячменную крупу делят на три вида. В продажу обычно поступает их смесь.
Состав и полезные свойства
В ячменном зерне есть витамины А, D, E, PP и почти все элементы группы В.
Ячменная крупа содержит широкий набор макро- и микроэлементов: калий, кальций, медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций кремний, хром, фтор, бор, цинк и фосфор. Последний является основным элементом в составе ячменя. Он необходим для полноценной деятельности мозга и поддержания обменных процессов.
Обладает высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами.
Диетологи советуют употреблять блюда из ячменя людям с избыточным весом и при заболеваниях кишечника. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон ячменная каша усваивается значительно дольше других каш, не повышая при этом уровень сахара в крови и создавая длительное ощущение сытости.
Вред и противопоказания
Продукт противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью и при наличии обострившихся хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Врачи не рекомендуют ячменную крупу людям, страдающим целиакией – врождённой хронической болезнью, при которой в организме не полностью расщепляется глютен (белок клейковины).
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
