logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Бекон

Общая оценка

Бекон

Категория: Колбасные изделия

Бекон – засоленное свиное мясо, срезанное с боковых частей туши. Характеризуется нежным вкусом за счёт того, что при его изготовлении используется сочное мясо, пронизанное ровными слоями сала.

Существует несколько его разновидностей: копчёный, панчетта (готовят в Италии из жирной свиной грудки), канадский (постная ветчина), бекон из индейки (альтернатива).

Настоящий свиной бекон имеет однородный цвет (от светло- до тёмно-коричневого) и равномерное чередование сала и мяса (прослойка жира не должна быть больше 1,5см).

Срок годности хорошего натурального бекона не должен быть больше 15 дней.

Состав и полезные свойства

Польза бекона заключается в его витаминно-минеральном составе.

В продукте в большом количестве есть витамины группы В, которые важны для обмена веществ и работы нервной системы; витамины А и Е, необходимые для поддержания молодости кожи, а также положительно влияющие на сердечно-сосудистую систему.

Бекон содержит белок – органическое соединение, которое является обязательным элементом питания спортсменов и кормящих грудью женщин.

Вяленый бекон обладает способностью очищать организм от вредных веществ и снижать риск возникновения рака. Кроме того, он помогает очистить кровь от холестерина.

Вред и противопоказания

Бекон может нанести вред из-за своей высокой калорийности, поэтому его стоит есть в небольших количествах.

Также при его чрезмерном употреблении могут возникнуть проблемы с работой желудка и кишечника.

Стоит ограничить потребление бекона людям, у которых есть проблемы с сердцем.

Использовать в пищу бекон без термической обработки не рекомендуется.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.1 мг
B1

0.2 мг
B9

2 мкг
E

0.2 мг
A

11 мкг
B2

0.1 мг
B5

0.5 мг
B6

0.2 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.042 мг
Фтор

63 мкг
Цинк

1.18 мг
Железо

0.41 мг
Селен

7.4 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7