logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Говяжий фарш

Общая оценка

Говяжий фарш

Категория: Мясные продукты

Говяжий фарш – мелко измельчённая говядина (80% мяса и 20% жира) со специями. Цвет качественного фарша – тёмно-красный с небольшими вкраплениями белого жира.

Состав и полезные свойства

Польза говяжьего фарша обусловлена наличием в его составе полноценного белка, который насыщает клетки кислородом. Также он содержит коллаген, который является строительным материалом для связок между суставами; цинк, стимулирующий иммунитет; холин, который нормализует уровень холестерина в крови; витамины группы В, необходимые для мышечной ткани и для деятельности нервной системы; железо, регулирующее процесс кроветворения; серу, влияющую на скорость обменных процессов; хлор, снижающий отечность организма; калий, поддерживающий работу сердечно-сосудистой системы; фосфор и кальций, которые укрепляют костную ткань.

Говядина особо выделяется среди других разновидностей мяса наличием витамина А, улучшающего остроту зрения; витамина РР, входящего в состав необходимых организму ферментов; аскорбиновой кислоты, которая укрепляет стенки сосудов.

Вред и противопоказания

Говяжий фарш противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью продукта и его составляющих (например, при аллергии на специи).

Чрезмерное потребление фарша из говядины может привести к заболеваниям толстой кишки. Некоторые исследователи утверждают, что влияние говядины на данный орган настолько пагубное, что при её ежедневном употреблении повышается риск возникновения рака кишечника. Однако данная гипотеза научно не доказана.

Содержит холестерин, который может спровоцировать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, и пурины, которые в большом количестве приводят к накапливанию мочевой кислоты. Поэтому говяжий фарш противопоказан при гастрите, панкреатите, мочекаменной болезни, подагре и остеохондрозе.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

1.8 мкг
B1

0.043 мг
B9

7 мкг
E

0.41 мг
B4

56.4 мг
B2

0.148 мг
B5

0.502 мг
B6

0.323 мг
B12

2.14 мкг
D

0.1 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

61 мкг
Фтор

22.4 мкг
Цинк

4.18 мг
Железо

1.94 мг
Селен

15 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7