Кофе натуральный молотый
VIAVITA.FIT
29 декабря 2022 г.
Кофе натуральный молотый
Категория: Напитки
Как и растворимый, молотый кофе готовится из натуральных кофейных зёрен. Разница между ними заключается в технологии обработки сырья. Так, для приготовления данного продукта зёрна сначала обжаривают, а затем измельчают и проваривают. Разумеется, можно выполнить перечисленные операции самостоятельно, взяв за основу покупные кофейныё зёрна (напиток получится более изысканным и ароматным). Но если нет времени и необходимого оборудования (кофемолка), то можно приобрести уже измельчённый.
Как его правильно выбрать? Обратите внимание на следующие аспекты:
1. Степень помола (крупная, средняя, тонкая). Здесь Ваш выбор должен быть обусловлен способом дальнейшей обработки: крупный (грубый) помол подходит для заваривания во френч-прессе и отдельной чашке, средний можно использовать в кофемашине и кофеварках, тонкий – для варки кофе в турках.
2. Сорт. На прилавках магазинов чаще всего можно встретить два вида натурального молотого кофе – арабика (насыщенный вкус, приятный аромат) и робуста (крепкий напиток с горьким привкусом). Кроме этого, можно приобрести различные модификации, то есть купажи. Помните, что, если на упаковке есть слово "эспрессо", то значит перед Вами смесь арабики и робуста в различных пропорциях (зависит от марки, внимательно изучите список ингредиентов).
3. Наличие различных добавок. Миндаль, коньяк, карамель, амаретто, кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, бадьян, ваниль, шоколад, апельсин – всё это и многое другое включают в состав кофе, для придания ему индивидуального вкуса и расширения палитры кофейной продукции.
4. Обжарка (слабая, средняя, сильная, высшая (максимальная). От этого параметра зависит крепость, отсутствие либо наличие горечи и запах готового напитка.
5. Упаковка. Современный рынок предлагает множество вариантов сохранения свежести кофе: вакуумная упаковка (отдавайте предпочтение моделям с закрывающимся клапаном), твёрдая коробка, чалды (одноразовые порции молотого кофе, запакованные в бумажный фильтр), капсулы.
Срок хранения молотого кофе – несколько месяцев. При этом необходимо его оградить от влаги (распространённая ошибка – использовать мокрую ложку для насыпания), прямых солнечных лучей и высоких температур (не ставьте его рядом с микроволновкой и плитой).
Состав и полезные свойства
Кофе в умеренных количествах стимулирует работу всех внутренних систем организма, активизирует деятельность головного мозга, контролирует мышечные сокращения (благодаря калию), поддерживает эластичность сосудов, повышает работоспособность человека, противостоит появлению свободных радикалов, сохраняет молодость клеток, блокирует чувство голода, помогает уменьшить жировую прослойку, благотворно влияет на ЖКТ, снижает риск появления болезни Альцгеймера и др.
Вред и противопоказания
Кофе противопоказан при повышенном давлении и при наличии сердечных заболеваний. Если Вам тяжело отказаться от бодрящего напитка, то добавляйте в него молоко либо сливки.
Не стоит пить кофе во время спортивной тренировки – сердце получает двойную нагрузку. Ограничить количество выпиваемого кофе следует и во время беременности.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
