Барбарис приправа
VIAVITA.FIT
26 декабря 2022 г.
Барбарис приправа
Категория: Специи
Барбарис в народе ещё иногда называют "северным лимоном", "иранским зерешком" и "конфетным кустом". Специя характеризуется кисло-сладким вкусом, содержит в больших количествах витамин С, а также является обязательным элементом настоящего восточного плова. Кроме того, в кулинарии высушенный барбарис добавляют в различные варенья, компоты, морсы, чайные напитки и блюда с восточным колоритом. Растёртый в порошок барбарис представляет собой отдельную специализированную приправу для мяса – сумак.
Хранить высушенный барбарис необходимо в закрытой таре из тёмного стекла.
Состав и полезные свойства
Специя барбарис содержит ряд кислот (яблочная, лимонная, винная, аскорбиновая), берберин, углеводы, золу, витамины Е и С, пектиновые и дубильные вещества, бета-каротин, ксантофилл, капсантин, зеаксантин, лютеин, ауросантин и т.д. Всё это обусловливает её пользу для организма: барбарис восстанавливает нервную систему, снимает воспаления, выводит шлаки и токсины, понижает температуру тела и активизирует аппетит.
Широко применяется в косметологии: на основе приправы готовят отвары для укрепления волос и маски, которые эффективно повышают упругость эпидермиса.
Вред и противопоказания
Специя барбарис противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта и при наличии хронических заболеваний ЖКТ (проконсультируйтесь со специалистом).
Чрезмерное потребление может спровоцировать аллергические реакции и проблемы с кишечником.
Ограничить употребление стоит во время беременности и в период лактации.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
