logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Кокосовая стружка

Общая оценка

Кокосовая стружка

Категория: Специи

Кокосовая стружка – любимая многими специя, которую широко используют для приготовления различных десертов, а иногда даже для придания экзотического колорита вторым мясным блюдам.

Стружка является продуктом переработки кокосовой мякоти, которую извлекают из ореха, разминают, сушат на солнце и измельчают. В результате подобного процесса калорийность сладкой присыпки в разы больше, чем её первоначального сырья. В зависимости от качества сырья кокосовая стружка подразделяется на 3 вида: "fine" (самый элитный вид, помол мелкий, тает во рту), "medium" (гранулы среднего размера, повышенное содержание жиров), "coarse" (низкое качество, стружка грубого помола, сухая, поэтому её стоимость минимальна). Кроме того, есть кокосовая стружка "flakes" (мелкие хлопья), "fancy shred" (хлопья среднего размера) и "сhip" (чипсы). Также она может быть подвергнута дополнительной обработке: обжаривание, глазирование, вываривание в карамели или сладком сиропе. При покупке продукта обратите внимание на внешний вид упаковки (без деформации и разрывов) и на сроки годности.  

Состав и полезные свойства

Кокосовая стружка высокого качества характеризуется обилием витаминов и минеральных соединений. Поэтому она регулирует работу кишечника (содержит пищевые волокна), выступает в качестве антиоксиданта, активизирует естественные защитные механизмы организма (иммунитет), снижает уровень холестерина (благодаря органическим кислотам), повышает работоспособность человека, улучшает память, обладает ранозаживляющим действием. Конечно, подобную пользу несёт в себе только сугубо натуральный продукт.

Недавние научные исследования выявили, что содержащаяся в стружке лауриновая кислота является эффективной профилактикой онкологических заболеваний. 

Кроме пищевой промышленности, измельчённая и высушенная мякоть кокоса применяется в косметологии: так, в домашних условиях можно приготовить скраб для тела, где стружка выступит в роли абразивных частиц.

Вред и противопоказания

Противопоказана при наличии индивидуальной непереносимости продукта, а также при аллергии на кокосовый орех.

В разумных количествах кокосовая стружка не несёт в себе вред для человека, а вот при чрезмерном потреблении – ухудшает работу ЖКТ.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.015 мг
B9

3 мкг
B4

19.3 мг
B2

0.015 мг
B6

0.03 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.295 мг
Цинк

0.71 мг
Железо

1.51 мг
Селен

16.1 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7