logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Аджика

Общая оценка

Аджика

Категория: Соусы

Аджика – жгучая кавказская приправа, которая, несмотря на общее заблуждение, не содержит помидоры. Её готовят из смеси жгучего перца, чеснока, различных трав и соли.

Острота готовой приправы со временем немного смягчается. Для того чтобы дополнительно снизить её "жар", специалисты советуют перед готовкой перцы немного подсушить, предварительно удалив из них семена и плодоножки. Вдобавок данная процедура делает соус густым, а его аромат более насыщенным.  

Существует 2 разновидности аджики: красная и зелёная. Если в составе первой преобладает перец и используются сушёные травы, то для создания "зелёной" хозяйки берут меньше перца, но зато целый букет (около 22 видов) свежих пряных трав.

Продукт низкокалорийный, может храниться несколько месяцев.

Состав и полезные свойства

Аджика в умеренных количествах пробуждает аппетит, ускоряет пищеварительные процессы, ликвидирует вредоносные микроорганизмы (на Кавказе аджика – средство №1 для профилактики простудных заболеваний), стимулирует кровообращение, препятствует образованию холестериновых бляшек и тромбов, обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, повышает мужскую потенцию.

Вред и противопоказания

Список противопоказаний аджики обширен: от данного соуса стоит отказаться при индивидуальной непереносимости продукта, почечной или печёночной недостаточности (в острой форме), заболеваниях ЖКТ (гастрит, язва, повышенная кислотность желудочного сока, раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта), патологии сердечно-сосудистой системы (повышает нагрузку на неё), повышенном артериальном давлении (увеличивает его ещё больше), во время беременности и в период лактации, а также детям до 12 лет.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

6.7 мкг
B1

0.05 мг
B9

8.4 мкг
E

1.7 мг
H

0.7 мкг
B4

218.2 мг
PP

0.666 мг
A

900 мкг
B2

0.05 мг
B5

0.1 мг
B6

0.2 мг
C

30 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Бор

72.3 мкг
Йод

1.7 мкг
Кобальт

4.2 мкг
Медь

76.2 мкг
Никель

8.2 мкг
Фтор

12.6 мкг
Цинк

0.15 мг
Рубидий

96.2 мкг
Селен

0.2 мкг
Хром

3.1 мкг

Аминоклислоты

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7