Тимьян (чабрец)
VIAVITA.FIT
20 января 2023 г.
Тимьян (чабрец)
Категория: Пряные и овощные травы
Тимьян и чабрец – два названия одного и того же продукта. Если искать между ними разницу, то можно обнаружить, что в ботанике существует тимьян ползучий и тимьян обыкновенный, который и именуют "богородской травой" или "чабрецом". Кроме того, существует великое многообразие народных "имён": чебарка, мухопал, верест, лимонный душок, лебюшка, жадобник и др. В целом данная пряная трава обладает насыщенным ароматом, остро-горьковатым послевкусием.
В кулинарии используются лишь его листья. Они придают пищевым ингредиентам необычный вкус и небольшую горчинку. Главным образом зелень добавляют в блюда из картофеля и капусты, а также в выпечку. Кроме того, тимьян известен как приправа, которая способствует перевариванию жирной пищи.
Хранить чабрец необходимо в холодильнике, в герметичной посуде или пакете.
Состав и полезные свойства
Тимьян очень богат различными полезными соединениями: так, в нём есть яблочные и уксусные кислоты, дубильные вещества, тимол, флавоноиды, карвакрол, фенол, комплекс витаминов (группа В, С, А, РР), железо, медь, цинк, марганец, магний, кальций, натрий и калий. Вследствие этого пряная зелень эффективно помогает в борьбе с различными паразитами и бактериями, предупреждает появление заболеваний сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунитет, облегчает состояние человека при нарушениях работы ЖКТ (дисбактериоз, тошнота, недостаточная выработка желудочного сока и пр), устраняет бессонницу и беспокойный сон.
Его рекомендуют включать в рацион молодых мам, поскольку чабрец усиливает выработку молока, насыщает его особыми элементами (помогают детскому организму бороться с кишечными коликами) и контролируют весь ход лактации.
В косметологии преимущественно используется для ухода за ослабленными и повреждёнными волосами.
Вред и противопоказания
Чабрец противопоказан:
- беременным женщинам (оказывает тонизирующий эффект, поэтому может повысить тонус мускулатуры матки);
- при индивидуальной непереносимости продукта,
- при наличии хронических заболеваний ЖКТ, мерцательной аритмии сердца, гепатите, пиелонефрите.
Ограничить употребление пряной травы стоит тем, у кого есть заболевания почек и печени.
Регулярное использование тимьяна в медицинских целях может спровоцировать гипофункцию щитовидной железы.
Развернуть
