Соба (гречневая лапша)
VIAVITA.FIT
18 января 2023 г.
Соба (гречневая лапша)
Категория: Мучное
Соба (гречневая лапша) – национальная японская разновидность лапши, приготовленная из гречневой муки. Зачастую, чтобы она не разваривалась во время варки, в неё добавляют немного пшеничной муки, а в качестве вкусового ароматизатора используют экстракт зелёного чая.
С возникновением моды на блюда азиатской кухни данная лапша стала популярна далеко за пределами своей родины. Необычные спагетти окрашены в серо-коричневый цвет, а их диаметр и длина совпадают с более привычным для нас вариантом продукта.
Интересный факт: в Японии соба и гречневая лапша – совершенно разные продукты, но для европейского потребителя их систему классификации упростили.
Срок годности – 2 года. Готовить её стоит 10-15 минут, учитывайте, что при варке соба увеличивается в 3 раза.
Состав и полезные свойства
Хоть данная разновидность лапши является калорийной (поэтому её не стоит есть при наличии лишнего веса и склонности к полноте), но содержащие в ней полезные соединения нивелируют подобный вред. Так, в её составе есть почти все витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9) и РР, рутин, кальций, калий, цинк, магний, медь, селен, марганец, натрий, фосфор, железо и др.
Список её полезных качеств обширен: регулярное потребление собы (естественно, в разумных количествах) укрепляет кровеносные капилляры, минизирует негативное воздействие свободных радикалов, ускоряет метаболические процессы, снижает артериальное давление, регулирует уровень холестерина в организме, повышает концентрацию внимания.
Вред и противопоказания
Единственное противопоказание гречневой лапши – индивидуальная непереносимость продукта.
Чрезмерное употребление лапши из гречневой муки может спровоцировать проблемы ЖКТ и набор лишнего веса.
Развернуть
