Молоко сгущённое варёное
VIAVITA.FIT
10 января 2023 г.
Молоко сгущённое варёное
Категория: Молочные продукты
Молоко сгущённое варёное (варёная сгущёнка), как видно из названия самого продукта, получают в результате тепловой обработки обычной сгущёнки. Оно характеризуется кремово-коричневым цветом, густой консистенцией и сладким вкусом.
Его можно купить как в готовом виде, так и приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо банку со сгущённым молоком поместить в горячую воду и кипятить в течение 2-3 часов. Будьте предельно бдительны: иногда из-за высокой температуры, низкого уровня воды в кастрюле, длительного кипячения банка взрывается, а всё её содержимое оказывается на стенах и потолке.
В кулинарии варёную сгущёнку используют для приготовления различных десертов (торты, вафли, пирожные, кексы), а также добавляют в состав напитков, для придания им сладости и необычного кремового привкуса (кофе, какао, чай).
При покупке обратите внимание на название продукта – варёная сгущёнка, приготовленная по ГОСТу (31688-2012), должна называться "Молоко сгущённое с сахаром варёное". Если на молочном продукте написано "Сгущёнка варёная", "Варёнка с сахаром", "Варёное молоко", "Сгущёнка", то это свидетельствует о наличии в ней различных добавок, растительных жиров и об отхождении от ГОСТа.
Срок годности составляет 12 месяцев.
Состав и полезные свойства
К сожалению, в сгущённом варёном молоке, которое продаётся в магазинах, зачастую почти нет полезных соединений, поскольку первоначальное сырьё очень низкого качества.
Несколько ложек данной сладости активизируют работу головного мозга, снимают умственное переутомление, способствуют протеканию обменных процессов в организме, пробуждают аппетит, усиливают работу пищеварительного тракта.
Вред и противопоказания
Варёная сгущёнка противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта, сахарном диабете, ожирении.
Её чрезмерное потребление может стать причиной кариеса.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
