logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Салями

Общая оценка

Салями

Категория: Колбасные изделия

Салями – итальянский сорт копчёной колбасы, отличающийся большим количеством специй. Процесс приготовления данного подвида многоступенчатый: в качестве первоначального сырья традиционно используют свинину или говядину (иногда ослятину); выбранное мясо смешивают с ароматными измельчёнными специями и сушат в течение 3 месяцев.   

При покупке салями, во-первых, посмотрите на её срок годности; во-вторых, проверьте упаковку – она должна плотно прилегать к продукту, обратное свидетельствует о нарушении производственных норм, условий хранения либо о старости салями; в-третьих, тонкий слой белой плесени на продукте, несмотря на первую мысль, говорит о натуральности колбасного изделия; в-четвёртых, срез также является показателем качества салями: если он тёмный, значит в составе приобретаемого товара много говядины; если яркий – содержит различные химикаты и красители.

Салями необходимо хранить в холодильнике, при этом срез предварительно оберните пищевой плёнкой. В таком виде итальянская колбаса сохранит свою свежесть в течение 5-7 дней.

Используется в качестве закуски, а также для приготовления различных салатов, супов и вторых блюд.

Состав и полезные свойства

О пользе продукта можно говорить, если все его первоначальные компоненты были сугубо натуральными. Так, салями стимулирует формирование костных тканей, снимает мышечную усталость, активизирует гипертрофию мышечных волокон, поддерживает гормональную активность, контролирует уровень холестерина в организме.

Для этого не нужно употреблять итальянскую пряную колбасу тоннами, достаточно съедать лишь несколько кусочков.

Вред и противопоказания

Противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта, язве, панкреатите, заболеваниях печени, гастрите.

Учитывайте, что салями – очень калорийная и жирная колбаса. Поэтому её злоупотребление чревато нарушениями ЖКТ, появлением лишнего веса и проблемами с кожей.

Высокий показатель холестерина обусловливает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и ускоряет естественные процессы старения организма.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.386 мг
E

0.64 мг
B4

72.6 мг
PP

6.105 мг
B2

0.196 мг
B5

1.011 мг
B12

1.15 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.096 мг
Цинк

2.67 мг
Железо

1.36 мг
Селен

33.6 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7