Жердела
VIAVITA.FIT
28 декабря 2022 г.
Жердела
Категория: Фрукты
Плод жерделы – дикорастущий абрикос, который состоит из двух половинок, покрытых ворсистой шкуркой жёлтого или оранжевого цвета (с красными вкраплениями) и скрывающих сочную мякоть, а также толстую, сплюснутую с двух сторон, косточку. В отличие от окультуренных сортов, дикий имеет менее сладкий вкус. Кроме того, садоводы отмечают, что его мякоть более плотная, поскольку пищевые ворсинки выражены и прилегают друг к другу.
В кулинарии из жерделы готовят разнообразные варенья, джемы, компоты, соки, сладкую начинку для выпечки. Вдобавок ягоды-костянки сушат, консервируют, а в некоторых странах подвергают брожению для создания алкогольных напитков.
При покупке обратите внимание на цвет плодов (жёлто-красный) и целостность их кожицы (гладкая, без повреждений). При комнатной температуре дикий абрикос сохраняет свои органолептические качества в течение 1-2 дней, в холодильнике – до 3 недель.
Состав и полезные свойства
Богатый состав жерделы определил её пользу для организма человека: так, например, фрукт нормализует сердечный ритм, предупреждает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, активизирует иммунитет, стимулирует перистальтику кишечника (благодаря клетчатке), ускоряет метаболические процессы, выводит избытки соли и токсины из организма, предотвращает возникновение запоров, помогает бороться с отёками и стоматитом (восстанавливает целостность слизистой оболочки ротовой полости), понижает температуру тела, обладает противовоспалительными свойствами, снимает усталость глаз после долгой работы за компьютером.
Дикий абрикос идеально подходит для летнего зноя, ведь он утоляет жажду, уменьшает потливость, облегчает состояние человека при перегреве, защищает кожу от негативного воздействия УФ-лучей, ликвидирует чувство жжения и покраснение эпидермиса.
Плоды полезны для беременных и кормящих грудью женщин, поскольку содержат большое количество кальция и железа.
Народные лекари советуют употреблять сок жерделы либо отвар из его листьев при нарушениях ЖКТ (необходимо проконсультироваться со специалистом).
Вред и противопоказания
Жердела противопоказана при индивидуальной непереносимости фрукта, сахарном диабете, гастрите, ожирении (2 степень), метеоризме в анамнезе, энтероколите, колите, повышенной кислотности желудочного сока, наличии склонности к диарее, желчнокаменной болезни.
Стимулирующее действие сока дикого абрикоса может спровоцировать движение камней в почках, поэтому при их наличии обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Фрукт – сильный аллерген. В больших количествах может спровоцировать диарею, спазмы в животе, першение в горле и сильную головную боль. Ядра содержат синильную кислоту, которая при высокой концентрации оказывает токсическое воздействие и разрушает организм изнутри.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
