Чайот
VIAVITA.FIT
23 января 2023 г.
Чайот
Категория: Овощи
Мексиканский огурец чайот имеет грушевидную форму, тоненькую, но плотную кожицу зелёного (иногда фиолетового или жёлтого) цвета, небольшую длину (в среднем 11-12см) и вес около 500-600г. Внутри располагается белая плотная мякоть со сладким привкусом (многие отмечают сходство с кабачком), а также крупное овальное семя. В пищу лучше всего использовать его молодые плоды, поскольку со временем их текстура грубеет.
Главный экспортёр – республика Коста-Рика. В России овощ особо не прижился, так как он не переносит заморозки (при -5°С отмирают корни). Иногда его можно встретить на дачных участках жителей Краснодарского края в качестве однолетнего растения.
Является обязательным элементом мексиканской кухни (из него даже делают муку) и многих азиатских блюд (главным образом – салатов).
Состав и полезные свойства
Крахмалистый (25-30%) овощ содержит в себе почти полный набор аминокислот (17), клетчатку, калий, магний, кальций, натрий, цинк, железо, фосфор, витамины группы В и С. Всё это благоприятно влияет на состояние человека, а именно: восстанавливает баланс щитовидной железы, нормализует перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет, устраняет отёки, понижает артериальное давление, облегчает состояние пациентов во время химиотерапии, активизирует выработку естественного подкожного коллагена и т.д.
Примечательно, что съедобен не только сам плод, но и его листья, клубни.
Диетический продукт.
Вред и противопоказания
Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
