logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Соевая спаржа (фучжу)

Общая оценка

Соевая спаржа (фучжу)

Категория: Молочные продукты

Название "соевая спаржа" может ввести в заблуждение человека, поскольку скрывающийся за ним продукт ничего общего (исключение – форма) со спаржей не имеет. Фучжу ("китайский папоротник", в Японии – юка (ююба, ююка) представляет из себя высушенную и свёрнутую в жгут плёнку, которая снимается во время кипения с соевого молока.

Характеризуется нежным вкусом, лёгкой консистенцией и бежевым или светло-жёлтым окрасом. Если Вы приобрели сушёную фучжу, то перед использованием её необходимо замочить в воде на несколько часов.

Свежая соевая спаржа сохраняет свои органолептические качества в холодильнике в течение нескольких дней, сушёная – 1-2 года. Важно учитывать и то, что продукт впитывает посторонние запахи, поэтому тара с ним должна быть всегда закрытой.

Традиционный элемент восточноазиатской кухни. Так, фучжу добавляют в различные салаты, супы и гарниры.

Состав и полезные свойства

Соевая спаржа в небольших количествах предупреждает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует состояние женщин при климаксе и во время ПМС, активизирует перистальтику кишечника, выводит токсины и вредный холестерин из организма, помогает бороться с ожирением и сахарным диабетом (проконсультируйтесь со специалистом).

Отличная альтернатива молочному белку.

Вред и противопоказания

Фучжу противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта, заболеваниях ЖКТ (особенно в период их обострения) и щитовидной железы, нарушении работы почек (содержит оксалаты), а также детям до 10 лет (влияет на протекание гормональных преобразований в организме).  

Чрезмерное потребление может спровоцировать диарею, появление лишних килограммов.

Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека – 150-200г.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.07 мг
B1

0.581 мг
B9

0.345 мг
E

1.95 мг
B4

190.6 мг
PP

4.32 мг
A

6 мкг
B2

1.16 мг
B5

1.59 мг
B6

0.461 мг
C

10 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

2.92 мг
Цинк

3.92 мг
Железо

6.37 мг
Селен

7.5 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7