logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Голавль

Общая оценка

Голавль

Категория: Рыба и морепродукты

Голавль широко распространён в Европе и Малой Азии. Является представителем семейства Карповых, чаще всего обитает в реках, иногда встречается в пресных озёрах. Непрофессиональные рыбаки путают его с ельцом.  

Характеристики:

  • большая и приплюснутая сверху голова;
  • крупные чешуйки;
  • окрас: спинка чёрная, бока серебристо-жёлтые, грудные плавники оранжевые, спинные – тёмно-синие, брюшные и задние – красные;
  • максимальная длина – 80 см, вес – до 8кг.

В кулинарии к этой рыбке относятся скептически: многие отмечают, что из-за особенностей питания (в ход идёт всё: насекомые, лягушки, раки, черви, плоды деревьев, мелкие рыбы и т.д.) вкус у голавля отталкивающий. Вдобавок в мясе встречается много мелких костей, и оно пахнет тиной.

При покупке в магазине обратите особое внимание на глаза (блестящие, ясные, без мути и белой плёнки сверху) и жабры (розовые или красные).

Состав и полезные свойства

Голавль содержит в себе ненасыщенные жиры, диетический белок, аминокислоты, протеины, витамины группы B и D, фосфор, цинк, кальций, железо и др.

Его регулярное употребление поддерживает правильное функционирование всего организма, ускоряет восстановление мышц, снимает усталость при интенсивных (умственных и физических) нагрузках.

Вред и противопоказания

Противопоказан при индивидуальной непереносимости, аллергии на морепродукты.

Не стоит включать голавль в рацион маленьких детей, поскольку мелкими косточками можно подавиться и поцарапать горло.

Чрезмерное употребление солёного голавля может стать причиной повышенной отёчности и гиповитаминоза (нарушается всасывание витамина В1).

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.1 мкг
B1

0.12 мг
B9

15 мкг
E

0.63 мг
B4

65 мг
PP

4.97 мг
B2

0.06 мг
B5

0.75 мг
B6

0.19 мг
B12

1.53 мкг
C

1.6 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.06 мкг
Цинк

1.48 мг
Железо

1.24 мг
Селен

12.6 мкг

Аминоклислоты

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7