Корень солодки (лакрица)
VIAVITA.FIT
29 декабря 2022 г.
Корень солодки (лакрица)
Категория: Пряные и овощные травы
Солодка (лакрица, лакричник, солодка гладкая) – многолетнее растение, чей корень используют в кулинарии в качестве специи, пенообразователя и сахарозаменителя (слаще тростникового сахара в 50 раз).
Корни выкапывают ранней весной или осенью, тщательно промывают, разрезают на кусочки, высушивают и измельчают в порошок (хлопья).
Лакрицу добавляют в безалкогольные напитки, ликёры, пиво, сиропы, халву, какао, пастилу, шоколад, готовые десерты и т.д. Самый знаменитый продукт с солодкой – лакричные конфеты.
Срок годности порошкообразной лакрицы, как утверждают производители – 10 лет.
Состав и полезные свойства
Натуральная солодка несёт в себе колоссальную пользу для организма человека: она, например, ускоряет заживление ран, выводит токсины и шлаки, запускает выработку инсулина, восстанавливает кислотно-щёлочной баланс, стабилизирует ход обменных процессов, минимизирует негативное воздействие микробов и аллергенов, лечит заболевания дыхательных путей, снимает раздражение ЖКТ.
Популярный компонент медицины: солодку гладкую используют для создания отхаркивающих средств (бронхит, сухой кашель, астма, туберкулёз, ларингит, пневмония, кашель курильщика), а также для облегчения состояния пациента при пониженном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, патологиях щитовидной железы, нарушениях целостности слизистой желудка, кожных высыпаниях. Перед употреблением необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом.
Вред и противопоказания
Лакрица противопоказана при индивидуальной непереносимости, гипертонии, сердечной недостаточности, приёме мочегонных средств, хронических заболеваниях ЖКТ и эндокринной системы, повышенной активности надпочечников, нарушении водно-солевого баланса организма, проблемах с почками и печенью (цирроз), мышечной слабости, плохой свёртываемости крови, беременным женщинам и детям до 2-3 лет (проконсультируйтесь со специалистом).
Глицирризиновая кислота, компонент лакрицы, в больших количествах препятствует усвоению минеральных веществ.
Злоупотребление может стать причиной отёчности, расстройства кишечника (солодка обладает послабляющим эффектом), проблем с гормональным фоном.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
