logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Помидор солёный

Общая оценка

Помидор солёный

Категория: Овощи

Помидор солёный – популярная закуска, элемент традиционной русской кухни. Для засолки можно использовать не только спелые плоды, но даже зелёные (минимальное количество сахара, ещё более низкая калорийность, терпкий вкус).

В интернете и специальной литературе представлено множество разных рецептов приготовления солёных помидоров, что делает данное блюдо универсальным, поскольку каждый человек может найти вариант себе по душе. Чаще всего в качестве вкусовых усилителей используют, например, чеснок, листья смородины, чёрный молотый перец (или горошек), соль, сахар, базилик, перец чили, репчатый лук, семена сельдерея, петрушку, укроп, столовый уксус, душистый перец, гвоздику, лавровый лист.

Некоторые хозяйки добавляют солёные помидоры в салаты, супы (солянка) и мясные запеканки.

Состав и полезные свойства

Правильно приготовленные солёные помидоры сохраняют в себе значительную часть витаминно-минерального состава свежих плодов: ликопин, кверцетин (природный антибиотик), йод, железо, магний, фосфор, цинк, медь, калий, комплекс витаминов (группы В, РР, С), органические кислоты, серотонин и др.

Регулярное, но дозированное употребление солёных помидоров поддерживает функционирование сердечно-сосудистой системы, ликвидирует очаги воспалительных процессов, снижает артериальное давление, контролирует уровень вредного холестерина в крови, улучшает работу ЖКТ, повышает иммунитет, предупреждает развитие заболеваний   поджелудочной и предстательной желёз.

Примечательно, что данная закуска (вдобавок оставшийся рассол) – отличный способ нейтрализовать действие алкогольных напитков.

Низкокалорийный продукт.

Вред и противопоказания

Помидоры солёные противопоказаны при индивидуальной непереносимости, нарушениях водно-солевого обмена в организме (артрит, полиартрит, подагра), наличии камней в почках, язве, расстройстве желудка.

Ограничить их потребление стоит при сахарном диабете, проблемах с печенью и желчным пузырём, а также тем, кто курит (усиливают потребность в никотине).

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.04 мг
PP

0.5 мг
A

50 мкг
B2

0.03 мг
C

10 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Аминоклислоты

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7