Ливерная колбаса
VIAVITA.FIT
9 января 2023 г.
Ливерная колбаса
Категория: Колбасные изделия
Ливерную колбасу готовят из субпродуктов (печень, сердце, почки, вымя, рубец, желудок и др.). Для стабилизации её текстуры используют куриные яйца, пшеничную муку, крахмал, а в качестве вкусовых дополнений соль, чёрный молотый перец, сливочное масло, кусочки сала.
Цвет качественного продукта – серый. Розовые или красные оттенки сигнализируют о добавлении в ливер пищевых красителей.
Срок хранения ливерной колбасы в холодильнике в натуральной оболочке составляет 4-5 суток, при дополнительном парафиновом покрытии – до 10 дней.
Состав и полезные свойства
Включает в себя витамины группы В и D, магний, железо, цинк, важные аминокислоты.
Ливерная колбаса укрепляет кости, быстро утоляет голод, стимулирует обменные процессы, улучшает процесс кроветворения, поддерживает работу суставов и связок.
Высококалорийный продукт.
Вред и противопоказания
Колбаса из ливера противопоказана при индивидуальной непереносимости, хронических заболеваниях ЖКТ и почек, сахарном диабете, атеросклерозе, желчнокаменной болезни.
Избегайте продукта, в составе которого указана соя или сухое молоко.
Злоупотребление может спровоцировать резкий скачок уровня вредного холестерина в крови, отёчность, повышение артериального давления.
Развернуть
