Паштет печёночный
VIAVITA.FIT
11 января 2023 г.
Паштет печёночный
Категория: Мясные продукты
Паштет печёночный – пастообразный продукт, который используют для создания различных бутербродов и закусок (например, фаршированные яйца и овощи), а также в качестве начинки для выпечки (блины, пирожки, пироги).
Его готовят из печени животных (свиная, говяжья, баранья), птиц (гусиная, куриная, утиная, индюшиная) и рыб (налим, селёдка, треска, горбуша, сёмга, тунец). Дополнительными ингредиентами выступают овощи (перец болгарский красный, лук, морковь), другие субпродукты (сердце, почки), специи (сушёный базилик, кориандр, соль, чёрный перец, орегано сушёный) и травы (кинза, укроп, петрушка). По стандартам общая доля печени в паштете не должна быть меньше 55%.
Гордость Франции и всего кулинарного сообщества – Фуа-гра (паштет из гусиной печени).
Не требуется дополнительная термическая обработка, продукт готов к употреблению.
Состав и полезные свойства
Разумеется, химический состав печёночного паштета зависит от используемых ингредиентов. В данной заметке представлен состав паштета из свиной печени (наиболее усреднённый).
Он содержит белки, важные аминокислоты, пищевые волокна, крахмал, серу, хлор, кальций, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, марганец, алюминий, железо, медь, литий, ванадий, холин, витамины группы В, A, PP, C, H, E и D.
При регулярном употреблении печёночный паштет нормализует кровообращение, облегчает состояние человека при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока и железодефицитной анемии, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению костей (содержит гликоген).
Высококалорийный продукт.
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта и его компонентов, подагре (содержит большое количество пуриновых соединений), избыточном весе, людям пожилого возраста и детям до 7 лет.
Злоупотребление может спровоцировать изжогу, расстройство кишечника.
Внимательно читайте состав паштета, если покупаете уже готовый продукт. Недобросовестные производители иногда добавляют в него вредные трансжиры, синтетические добавки и "ешки".
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
