logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Килька в томатном соусе

Общая оценка

Килька в томатном соусе

Категория: Рыба и морепродукты

Килька в томатном соусе – популярная рыбная консерва. На предприятии её сначала тщательно промывают, высушивают, панируют, обжаривают, распределяют по банкам и заливают насыщенным густым соусом. Подобная цепочка определила состав продукта: килька (балтийская, каспийская, черноморская), поваренная соль, сахар, чёрный перец горошком, гвоздикатоматное пюре, мука, лук, сладкий перец, морковь, лавровый лист. Производитель по желанию может добавить, к примеру, острый перец, чеснок, кориандр, уксус, фасоль и т.д.

В зависимости от наличия дополнительной обработки килька в томатном соусе бывает неразделанная и разделанная.

Как выбрать качественную консерву? Во-первых, внимательно изучите её состав: чем меньше в списке различных Е-добавок, тем лучше, не содержит крахмал (ГОСТ); во-вторых, дата и номер партии должны быть выбиты на металлическом дне банки, если они написаны на этикетке, то, скорее всего, перед Вами фальсификат; в-третьих, сама ёмкость должна быть целой, без вмятин и следов ржавчины; в-четвёртых, доля рыбы варьируется от 75 до 90%, всё остальное – соус.

Немного поломанные тушки рыбы, серо-коричневый цвет соуса и его жидкая консистенция не являются признаками плохого продукта. Подобные отклонения прописываются даже в официальном ГОСТе 16978-99.

Срок годности – 1 год, после вскрытия необходимо съесть кильку в течение 24 часов.

Существуют рецепты домашней кильки в томатном соусе.

Состав и полезные свойства

Натуральная консервированная килька в томатном соусе характеризуется богатым химическим составом: так, в ней есть витамины группы В, А, D, E, PP; цинк, железо, магний, йод, хлор, селен, кальций, фосфор, калий, молибден, жирные кислоты Омега-6 и Омега-9.

В небольших количествах килька замедляет протекание окислительных процессов в организме (ликопин), утоляет голод, снижает уровень вредного холестерина в крови, предупреждает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, преобразовывает углеводы в энергию, укрепляет костную ткань (витамин D улучшает усвоение кальция), активизирует иммунитет.

Вред и противопоказания

Противопоказана при индивидуальной непереносимости, подагре, хронических заболеваниях почек (особенно в период их обострения), гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, наличии склонности к отёкам, болях в суставах (пуриновые соединения лишь усугубят положение).

Чрезмерное потребление может вызвать изжогу и тошноту.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.03 мг
B9

16 мг
E

2.3 мг
H

4 мкг
PP

5.63 мг
A

18 мкг
B2

0.17 мг
B5

0.7 мг
B6

0.15 мг
B12

7.8 мг
D

12 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

25 мкг
Медь

0.24 мкг
Фтор

430 мкг
Цинк

2.8 мг
Хром

55 мкг

Аминоклислоты

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7