Тунец консервированный
VIAVITA.FIT
20 января 2023 г.
Тунец консервированный
Категория: Рыба и морепродукты
Тунец консервированный – популярный и доступный продукт, производство которого было запущено в XXв. Мясо тунца имеет слоистую структуру, легко отделяется от костей, характеризуется богатым витаминно-минеральным составом. В зависимости от маринада (в масле, собственном соку, томатной пасте) рыба получается либо жирной, либо сухой и постной. Её вкус сладковато-солоноватый, отсутствует горечь и кислое послевкусие.
Для консервации используют 5 видов тунца: большеглазый, жёлтоперый, пятнистый, длиннопёрый и полосатый. Открыв банку консервы, Вы можете увидеть не только цельные кусочки мяса, но и паштет, салатную стружку.
Признаки качественного продукта: во-первых, банка целая, без вмятин и ржавчины; во-вторых, на этикетке есть подробная информация о составе, нормах и сроках хранения; в-третьих, тунец произведён в непосредственной близости от воды (если где-то в отдалении, то, скорее всего, в ход шла замороженная рыба); в-четвёртых, само мясо тунца без костей и кожи.
Самостоятельный пищевой компонент, а также ингредиент супов, салатов и различных закусок.
Срок годности консервированного тунца в масле составляет 12-24 месяца, в томатном соусе 6-18 месяцев. Хранить рыбу в открытой банке не стоит (могут возникнуть окислительные процессы), поэтому переложите её в стеклянную ёмкость с крышкой. Кроме того, съесть подобный продукт необходимо в течение 24 часов.
Состав и полезные свойства
Разумеется, консервированный тунец проигрывает свежей рыбе в содержании микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот. Но, в отличие от других консерв, эта разница довольно незначительна.
Так, порция консервированного тунца (100-130г) способна покрыть суточную потребность взрослого человека в белке. Помимо этого, в мясе есть рыбий жир, витаминный комплекс (вся группа В, А и Е), марганец, калий, фосфор, натрий, Омега-3, Омега-6, йод, медь, железо.
При регулярном, но контролируемом употреблении тунец нормализует метаболические процессы, повышает работоспособность, поддерживает сердечно-сосудистую систему, помогает бороться с нервными расстройствами, стимулирует функционирование щитовидной железы, ликвидирует эффект "сухого" глаза, активизирует работу головного мозга, предупреждает инфарктные состояния и т.д.
Суточная норма для взрослого человека – 130г консервированного тунца (1-2 раза в неделю).
Вред и противопоказания
Противопоказан при индивидуальной непереносимости, аллергии на морепродукты, астме, хронических заболеваниях почек, беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям до 3 лет.
Злоупотребление может спровоцировать отёк гортани, кожные высыпания, головокружение, сенсорные расстройства, нарушения сердечного ритма и работы всей сердечно-сосудистой системы, ртутную интоксикацию организма (симптомы: головная боль, выпадение волос, тремор рук, тошнота), развитие подагры.
Развернуть
Энергетическая ценность на 100г
Витамины
Микроэлементы
Аминоклислоты
Общие данные
Сахара
