logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Чоризо

Общая оценка

Чоризо

Категория: Колбасные изделия

Чоризо – сырокопчёная колбаса, приготовленная из смеси свиного фарша грубого помола, мелкорубленого шпика, основы из говядины, чеснока, уксуса, специй (обязательный элемент – паприка). Примечательно, что в зависимости от территориального расположения и особенностей приготовления выделяют 2 разновидности данной колбасы: испанская (свежая свинина, необходима термическая обработка) и мексиканская (копчёная). Кроме того, классический рецепт подразумевает использование белого вина (придаёт особый аромат и небольшое кислое послевкусие).

Характеризуется пикантным пряным вкусом (при покупке обратите внимание на разновидность используемой паприки – сладкая или острая) и насыщенным красно-оранжевым цветом.

Используют для приготовления бутербродов, салатов, закусок (к примеру, тапас в Испании), супов, вторых блюд (популярный элемент испанской паэльи), пиццы (Мексика, Пуэрто-Рико).

Срок годности в естественной оболочке составляет 1 год, при нарушении её целостности – 14 дней, в нарезанном виде – 5-7 дней. Чоризо можно заморозить (-18°С), в таких условиях она может храниться 2-3 месяца.

Состав и полезные свойства

Колбаса чоризо, приготовленная из натуральных компонентов, без добавления консервантов и красителей, стимулирует работу ЖКТ, возбуждает аппетит, улучшает настроение, поддерживает функционирование ЦНС, замедляет естественные процессы старения организма.

Имеет богатый витаминно-минеральный состав: например, содержит калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, аминокислоты (18 из 23), витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12), D, Е, К и PP.

Вред и противопоказания

Колбаса чоризо противопоказана при индивидуальной непереносимости, ожирении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, проблемах с печенью и ЖКТ, повышенной кислотности желудочного сока, маленьким детям, а также беременным и кормящим грудью женщинам.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

1.6 мкг
B1

0.63 мг
B9

2 мкг
E

0.22 мг
B4

96.7 мг
PP

5.131 мг
B2

0.3 мг
B5

1.12 мг
B6

0.53 мг
B12

2 мкг
D

1.5 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.08 мг
Цинк

3.41 мг
Железо

1.59 мг
Селен

21.1 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7