logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Нерка

Общая оценка

Нерка

Категория: Рыба и морепродукты

Нерка – крупная рыба (максимальная длина – 80см, вес – до 8 кг), представитель семейства Лососёвых. В отличие от "родственников", её мясо не розовое, а более красное (отсюда и народное название "красница").

Характеристики рыбы:

  • массивное тело (немного приплюснуто с боков), угловатые очертания;
  • окрас зависит от среды обитания (в пресноводных реках преимущественно серо-золотистый) и возраста (чем старше, тем краснее);
  • голова конусовидная, развитые тёмно-зелёные (тёмно-серые) парные плавники;
  • серебристая чешуя круглой формы, плотно расположена на тушке (примечательно, что в период нереста чешуя углубляется в кожу, из-за чего тело рыбы становится ярко-красным).

Обитает у берегов восточной и западной Камчатки, на Аляске, на восточном Сахалине, а также в  Охотском море. Многие путают её с кетой. Чтобы не попасть на подобную "удочку", запомните: у нерки около 30 тычинок на жаберной дуге, у кеты – 18-28.

В замороженном и потрошеном виде может храниться в морозильной камере 8-10 месяцев.

Состав и полезные свойства

Нерка – отличная профилактика атеросклероза и источник легкоусвояемых белков. Вдобавок она выводит излишки воды, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и почек, улучшает состояние волос и ногтей, замедляет естественное старение организма, способствует работе ЖКТ.

Всё это обусловлено богатым химическим составом рыбы: так, в ней есть полиненасыщенные жирные кислоты, калий, сера, фосфор, хлор, селен, витамины группы В (особенно В9) и D, аминокислоты (18 из 23).

Вред и противопоказания

Противопоказана при индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов.

Поскольку нерка содержит много жиров, то чрезмерное её потребление может стать отправной точкой появления лишнего веса, а также спровоцировать проблемы с ЖКТ.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Вода

67.33 г
Жиры

5.57 г
Белки

26.48 г

Витамины

K

0.1 мкг
B1

0.2 мг
B9

7 мкг
E

1 мг
B4

165 мг
PP

10.1 мг
A

58 мкг
B2

0.2 мг
B5

1.3 мг
B6

0.8 мг
B12

4.5 мкг
D

16.7 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

0.05 мг
Медь

52 мкг
Фтор

0.43 мг
Цинк

0.6 мг
Селен

35.5 мкг
Хром

55 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7