logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Барракуда

Общая оценка

Барракуда

Категория: Рыба и морепродукты

Барракуда (сфирена) в народе больше известна как "морская щука". Дело в том, что, хотя между рыбами нет никаких "родственных связей", их внешнее сходство трудно не заметить.

Барракуда – представитель класса Лучепёрых, семейств Барракудовых.

Характеристики:

  • хищник;
  • тело длинное (1-2 метра) и упругое;
  • чешуя мелкая, имеет закруглённый задний край; 
  • окрас варьируется в зависимости от вида (на данный момент выявлено 27): можно встретить барракуду серебристого цвета, серо-синего, зеленоватого, с белыми полосками по бокам;
  • хвостовой плавник широкий и мощный (позволяет разогнаться до 60 км/час), плавники на спине расположены на большом расстоянии друг от друга, передний имеет 5 колючих лучей;
  • голова вытянутая, нижняя челюсть немного выступает вперёд, зубы крупные (передние похожи на клыки).

Ареол обитания – субтропические и тропические моря. Известны случаи нападения на человека.

Барракуда – универсальный пищевой компонент, так как идеально подходит для варки, тушения, жарки и запекания в духовке.

Состав и полезные свойства

Характеризуется богатым витаминно-минеральным составом. Так, в мясе барракуды есть витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12), А, С, D, Е, К, РР; калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, аминокислоты (18 из 23).

Подобный перечень определил благоприятное воздействие мяса барракуды на организм человека. Например, регулярное, но дозированное потребление морской щуки способствует нормализации уровня сахара в крови (таурин), предупреждает развитие гипертонии, укрепляет кости, участвует в метаболических процессах, выступает в качестве строительного материала для новых клеток и др.

Подходит для диетического питания.

Вред и противопоказания

Противопоказана при индивидуальной непереносимости рыбы, во время обострения хронических заболеваний ЖКТ (особенно в жареном виде).  

Взрослые особи могут питаться ядовитыми иглобрюхами и планктонами. Поэтому чтобы не получить серьёзное пищевое отравление, выбирайте молодые небольшие тушки. В связи с токсичностью мяса отказаться от барракуды следует беременным женщинами детям.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.1 мкг
B1

0.092 мг
B9

10 мкг
E

1.07 мг
B4

65 мг
PP

3.217 мг
B2

0.233 мг
B5

0.645 мг
B6

0.302 мг
B12

13.67 мкг
C

0.7 мг
D

4.2 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.092 мг
Цинк

0.99 мг
Селен

36.5 мкг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7