logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Кервель сушёный

Общая оценка

Кервель сушёный

Категория: Специи

Кервель используют в кулинарии как в свежем, так и засушенном виде. Необходимо учитывать, что после воздействия солнечных лучей и высокой температуры органолептические свойства пряности становятся менее выраженными.

Сушёный кервель – обязательный элемент смеси "Прованские травы".

Раскрывает вкус овощных салатов, супов, вегетарианских блюд, жареной рыбы и несладкого творога.

Состав и полезные свойства

Во время сушки сохраняет большую часть своего витаминно-минерального состава (витамины А и С, эфирное масло с анетолом, протеин, апенин, гликозид, минеральные вещества). Поэтому сушёный кервель помогает при расстройстве желудка, предупреждает появление депрессии, уменьшает артериальное давление и др.

Вред и противопоказания

Противопоказан при индивидуальной непереносимости.

Дикорастущую разновидность кервеля можно легко спутать с ядовитым растением болиголовом.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.38 мг
B9

274 мкг
PP

5.4 мг
A

0.293 мг
B2

0.68 мг
B6

0.93 мг
C

50 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

440 мкг
Цинк

8.8 мг
Железо

31.95 мг
Селен

29.3 мкг

Аминоклислоты

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7