logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Печенье сахарное

Общая оценка

Печенье сахарное

Категория: Мучное

Печенье – популярное мучное изделие, универсальный "напарник" безалкогольных горячих напитков. В зависимости от первоначальных компонентов оно подразделяется на 4 большие группы: сдобное, затяжное, овсяное, сахарное.

Классическое сахарное печенье изготавливается из смеси пшеничной муки, яиц (яичного порошка), молока, разрыхлителя, поваренной соли, кулинарных жиров и большого количества сахара. Дополнительно в его состав включают, например, какао-порошок, различные ароматизаторы ("клубничный", "ванилин", "топлёное молоко"), шоколадную глазурь, орехи, кунжут, кокосовую стружку, изюм и т.д. Зачастую, благодаря пластичному и воздушному тесту, на поверхность печенья наносят какой-либо рисунок.

Качественный продукт характеризуется хрупкой, рассыпчатой и пористой текстурой, однородным светло-жёлтым окрасом, приятным вкусом и ароматом (ГОСТ 24901-2014).

В кулинарии можно использовать в качестве самостоятельного десерта, а также как компонент чизкейков, шоколадной колбасы, тортов без выпечки и пр.

Срок хранения зависит от вспомогательных ингредиентов. Обычное сахарное печенье сохраняет свои свойства в течение 3-6 месяцев (вдали от влаги и солнечных лучей, в закрытой упаковке).

Состав и полезные свойства

Печенье сахарное не несёт значительную пользу для человека. Если в качестве его основы использовались натуральные ингредиенты, то мучной продукт восполняет витаминно-минеральный баланс (в нём есть, например, витамины группы В (В1, В2), А, E и PP; клетчатка; калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо), наполняет организм энергией, повышает настроение, быстро утоляет голод.

Высококалорийный продукт. Данные о химическом составе, приведённые ниже, обобщённые, они могут отличаться от конкретного примера.

Вред и противопоказания

Противопоказано при индивидуальной непереносимости, ожирении, проблемах с ЖКТ.

Регулярное и неконтролируемое употребление сахарного печенья чревато ожирением, проблемами с ЖКТ и зубами (провоцирует кариес).

Внимательно читайте состав, избегайте различных консервантов и трансжиров. Польза от такого продукта минимальна, а в больших количествах он и вовсе опасен.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

B1

0.08 мг
E

3.5 мг
PP

1.9 мг
A

11 мкг
B2

0.05 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Аминоклислоты

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7