logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Лингуине

Общая оценка

Лингуине

Категория: Мучное

Лингуине (лингвинетте, "язычки") – традиционная разновидность макарон, которая внешне напоминает немного приплюснутые спагетти. Изготавливают из пшеничной муки 1 сорта, воды и поваренной соли. Цвет лапши варьируется от бежевого до ярко-жёлтого, иногда её окрашивают с помощью специальных красителей: как натуральных (свёкла, чернила каракатицы), так и искусственных. Коричневые или белые вкрапления в пасте свидетельствуют о плохом замесе теста (скопление муки).

Сколько необходимо варить пасту? Достаточно 7-12 минут (зависит от муки и толщины, см. информацию на упаковке) до состояния упругости (al dente).Качественная лапша лингуине никогда не разваривается, не становится водянистой, поэтому если кулинарный конфуз всё-таки произошёл, то перед Вами, скорее всего, фальсификат.

Ошибка, которую совершают многие хозяйки – промывание макаронных изделий под холодной проточной водой. В результате продукт теряет большую часть своего витаминно-минерального состава.  

Чаще всего лингуине подают с рыбой, морепродуктами, овощами, грибным соусом или песто.

Срок годности – 24 месяца (см. информацию на упаковке). При этом важно учитывать, что лингуине должны храниться при комнатной температуре, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.

Состав и полезные свойства

Если за основу лингуине была взята мука высокого качества, то лапша, к примеру, устраняет расстройства ЖКТ, поддерживает функционирование сердечно-сосудистой системы, быстро утоляет голод, нормализует уровень сахара в крови (сложные углеводы, поступающие в организм, не провоцируют резких изменений), лечит бессонницу, ликвидирует депрессивное состояние, замедляет естественные процессы старения, стабилизирует нервную систему, заряжает человека энергией, повышает процент усвоения витаминов, макро- и микроэлементов.

Всё это, особенно последнее полезное качество лапши, обусловлено её химическим составом. В ней есть калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, фтор, цинк, клетчатка, аминокислоты (18 из 23), витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), E, K и PP.

Вред и противопоказания

Макароны лингуине противопоказаны при индивидуальной непереносимости, в период обострения хронических заболеваний ЖКТ.

Чрезмерное употребление лапши (особенно в сочетании с высококалорийными ингредиентами (мясной фарш, обжаренная рыба во фритюре и т.д.) может стать причиной появления лишних килограммов.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.1 мкг
B1

0.891 мг
B9

237 мкг
E

0.11 мг
B4

15.1 мг
PP

7.177 мг
B2

0.4 мг
B5

0.431 мг
B6

0.142 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Медь

0.289 мг
Фтор

18 мкг
Цинк

1.41 мг
Селен

63.2 мкг

Общие данные

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7