logo

logo

Питание

Словарь питания
Гликемический индекс
Антиоксиданты
Стабилизаторы
Статьи
Клиники
Специалисты

Кижуч

Общая оценка

Кижуч

Категория: Рыба и морепродукты

Кижуч ("серебристый лосось", "белая рыба") – крупная рыба семейства Лососёвых, обитающая в озёрах и реках вдоль Тихого океана, Сахалина и островов Японии. В отличие от кеты или нерки, у кижуча крупная голова и широкий лоб. Чешуя рыбы плотно прижаты к тушке, окрашена в серебристый цвет (во время нереста темнеет), блестит на солнце. Иногда на боках, спине, голове и около хвостового плавника могут присутствовать небольшие чёрные пятна. Максимальный вес – 15кг, длина – 90 см.

Общепризнанный деликатес, имеет более насыщенный вкус, чем остальные виды Лососёвых.

При покупке проверьте свежесть рыбы: её глаза не должны быть мутными, а поверхность при надавливании быстро восстанавливать свою форму. Филе упругое, светло-розового цвета, с приятным запахом и вкусом.

Срок хранения в холодильнике – 4 дня, в морозильной камере – 6-7 месяцев.

Состав и полезные свойства

Содержит аминокислоты (18 из 23), калий, кальций, магний, натрий, серу, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, селен, фтор, хром, цинк, насыщенные жирные кислоты, витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В9, В12), A, D, E, C, K и PP.

Подобный богатый химический состав благоприятно воздействует на организм человека, а именно: повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет кости и зубы, предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует функционирование ЦНС и щитовидной железы, поддерживает кроветворение, увеличивает мозговую активность, подпитывает витаминно-минеральный баланс.

Вред и противопоказания

Противопоказан при индивидуальной непереносимости морепродуктов и рыбы, гастрите, язве, заболеваниях печени (увеличивает нагрузку). Уменьшить долю потребления кижуча либо исключить его из своего рациона следует беременным и кормящим грудью (может спровоцировать аллергию у ребёнка) женщинам.

Развернуть  

Энергетическая ценность на 100г

Витамины

K

0.1 мкг
B1

0.3 мг
B9

13 мкг
E

1.3 мг
B4

165 мг
PP

9.5 мг
A

0.03 мг
B2

0.22 мг
B5

0.8 мг
B12

5 мкг
C

1 мг
D

11.3 мкг

Макроэлементы

Микроэлементы

Йод

0.05 мг
Медь

0.11 мг
Фтор

0.43 мг
Цинк

0.7 мг
Селен

0.038 мг
Хром

0.055 мг

Общие данные

Сахара

Отзывы отсутствуют

Если вы хотите оставить отзыв, войдите в систему под своей учетной записью.

Еще не зарегистрированы?

image-2image-3image-4image-7